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29回目は化けっと!何とも、オバケのようなバケットです。。。 上手くいかない日々が続き、不完全燃焼です。。。 何でしょう?この、情けなさすぎるクープは。。。泣 クラムも、気泡がほとんどありません。。。 *2本分 リスドォル250g イースト小さじ1/4 塩3g 水180g 一次発酵 野菜室11時間 パンチ後 常温3時間半 パンチ後 常温2時間半 ベンチ 常温30分 ホイロ 常温1時間 250℃余熱 230℃25分焼成 2009.6.12
by kaorinwish
| 2009-06-26 20:26
| フランスパン
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