パン作りの記録★失敗作も載せています
by kaorinwish
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初めてのカンパーニュ

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初めて、カンパーニュを作りました♪
初めてなので、強力粉で☆
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十字も、結構上手くいきました~☆
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クラムはぎっちりって感じです♪

*1個分
強力粉(はるゆたかブレンド)250g
全粒粉50g
塩6g
イースト3g
砂糖25g
ぬるま湯190ml

一次発酵 野菜室6時間
ベンチ 常温20分
二次発酵 ビニールをかぶせて常温2時間
220℃ 10分(途中2度霧吹き)
180℃ 30分焼成

2009.4.23
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by kaorinwish | 2009-05-30 12:31 | カンパーニュ
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